सोलापूर,दि.१२: अनेकांना मेथी (Methi) खायला आवडते, मेथीची भाजी खाणे चांगले आहे परंतु मेथी साठवून ठेवणे अनेकांना शक्य होत नाही. मेथी साठवून ठेवल्याने खराब होऊ शकते त्यामुळे अनेकजण साठवून ठेवत नाहीत. हिवाळ्यात उपलब्ध असलेली ताजी मेथी आता वर्षभर ताजी ठेवता येते. मेथीची चव आणि सुगंध तुमच्या भाज्या आणि पाककृतींमध्ये दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी काही सोप्या पद्धती वापरून वाळवा आणि साठवा.
हिवाळ्यात पालकपासून अनेक हिरव्या भाज्या येतात. मेथी त्यापैकी एक आहे. मेथी हिवाळ्यात हंगामात येते आणि ती अनेक थंड हवामानातील भाज्यांमध्ये वापरली जाते. ताज्या मेथीचा सुगंध आश्चर्यकारक असतो आणि हिवाळ्यात त्याची किंमत देखील लक्षणीयरीत्या कमी असते. या कारणास्तव, लोक घरी ताज्या मेथीचा पुरवठा सुनिश्चित करण्यासाठी भरपूर प्रमाणात मेथीचा साठा करतात.
पण हिवाळा संपताच ते लवकर खराब होऊ लागते. आणि कधीकधी, लोकांना भरपूर मेथी मिळते जी खराब होते, ज्यामुळे ते फेकून द्यावे लागते. जर तुमच्यासोबत असे घडले असेल तर काळजी करू नका; यावेळी असे होणार नाही. खरं तर, काही सोप्या घरगुती उपायांनी, तुम्ही मेथी सुकवू शकता आणि ती एक वर्षापर्यंत ताजी ठेवू शकता. चला या सोप्या आणि उपयुक्त पद्धतींचा शोध घेऊया ज्या तुम्हाला हिवाळा संपल्यानंतरही वर्षभर मेथीचा आनंद घेण्यास मदत करतील.
मेथी स्वच्छ करा
जर तुम्हाला हिवाळ्यापूर्वी मेथीची पाने साठवायची असतील, तर तुम्हाला ती पूर्णपणे स्वच्छ करावी लागतील. मेथीची पाने पूर्णपणे धुवावीत जेणेकरून सर्व घाण आणि घाण निघून जाईल. नंतर, साठवण्यापूर्वी, पाने ओलावामुक्त राहतील याची खात्री करण्यासाठी त्यांना हलकेच हलवावे.
१. एअर फ्रायर पद्धत: जर तुमच्याकडे एअर फ्रायर असेल, तर मेथीची पाने ११०°C वर सुमारे १५ मिनिटे वाळवावीत. पाने समान रीतीने सुकतील याची खात्री करण्यासाठी अधूनमधून हलवावीत. पाने पूर्णपणे कुरकुरीत आणि कोरडी झाल्यावर, ती साठवण्यासाठी तयार असतात.
२. एअर फ्रायरशिवाय: जर तुमच्याकडे एअर फ्रायर नसेल तर काळजी करू नका. तुम्ही मेथीशिवायही वाळवू शकता. मेथी सावलीत पसरवा आणि पूर्णपणे सुकेपर्यंत ४-५ दिवस वाळवा. अशा प्रकारे वाळवलेले मेथी एक वर्षापर्यंत साठवता येते.
३. योग्य कंटेनर निवडा: वाळलेल्या मेथीच्या पानांना स्वच्छ, कोरड्या आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. मेथीच्या पानांचा सुगंध आणि चव बराच काळ टिकवून ठेवण्यासाठी झाकण घट्ट बंद करा.
४. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा: जर तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही ही वाळलेली मेथी अनेक महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. गरज पडल्यास, ती काढून टाका आणि मसूर, भाज्या किंवा इतर कोणत्याही रेसिपीची चव वाढवण्यासाठी वापरा.
